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건강39

삼겹살의 명칭,영양성분, 요리와 잡내제거에 대해서 삼겹살 명칭과 개요삼겹살의 명칭은 한국에서 1934년대부터 20세기 초까지 세겹살로 불리다가 점차 삼겹살 이라는 명칭으로 바뀌어 불려져 지금까지 사용하고 있다.  영어에서는 삼겹살이 식재료명으로 Pork belly(돼지 뱃살)이라고 사용되고, 음식명으로는Samgyeopsal로 표기한다. 중국과 동남아 지역에서는 오화육이라고 한다. 중국에서는 동파육,매체수유육, 뇌반육 등 다수의 요리를 만드는데 주 재료로 삼겹살을 사용하고 있다. 삼겹살은 살코기와 비계층이 3번 겹쳐져 있다고 해서 삼겹살 이라는 이름이 붙여졌고 한국인들이 가장 선호하는 돼지 고기 부위이다. 한국에서는 매년 3월 3일을 삼삼데이(삼겹살데이)로 부르는 비공식적인 기념일이 존재하며 이날에는 삼겹살을 즐기는 하나의 문화로 정착되어 가고 있다. 그.. 2024. 5. 6.
용과의 이름, 종류, 영양소, 요리, 효능, 부작용에 대해 용과는 선인장의 열매로 열대 과일의 하나이다. 긴 선인장 중기에 달린 열매의 모습이 마치 용이 여의주를 물고 있는 모습을 닮았다 하여 용과라는 이름이 붙었다. 영어로는 Dragon fruit라고 불린다. 다른 이름은 피타야(Pitaya)라고 합니다. 표면은 뾰족한 잎 같은 돌기가 나와 있고, 색이 진한 핑크색 용과를 반으로 잘라보면 키위씨 같이 작은 까만 씨가 알알이 박혀있다. 평균 크기는 2~300g정도이다. 포도나무같은 착생식물인 용과는 중앙아메리카의 멕시코가 원산지인 삼각주선인장속에서 열린다. 최근에는 방글라데시에서도 제배되며 대한민국 제주도와 일본의 오키나와 그리고 하와이, 이스라엘, 오스트레일리아 남부와 중국 남부에서도 재배된다. 용과는 과피(껍질)과 과육의 색이 다르다. 종류는 흰용과, 붉은용.. 2024. 5. 5.
망고의 역사, 영양성분, 효능, 부작용, 보관방법에 대해서 망고의 역사아열대 지방에서 자라는 옻나무과 나무와 과일이다. 망고는 약 4천년 전부터 인도에서 재배가 시작되었고, 재배 초기 망고는 열매 크기와 과육부분이 작았다. 망고는 인도의 매우 중요한 문화,종교적 상징이다. 불교 순례자의 여행기에서 기원전 500년경 부처가 명상을 위한 조용한 장소로 망고 과원을 소배받았다고 전해졌다. 기원전 100년에 건축된 바르후트의 사리탑 벽에 망고나무가 묘사되어 있다. 인도로부터 온 무역상과 승려들이 우수한 망고 품종을 동남아시아로 전래하였으며, 15세기 포르투갈인 들이 인도의 고아주에 도착하기 이전에는 영양 번식법이 알려져 있지 않았다. 태국, 캄보디아, 베트남, 말레이시아, 인도네시아와 필리핀에서 역사적으로 가장 중요한 망고 선발체는 다배성 타입이다. 무굴제국시대(16∼.. 2024. 5. 4.
천사의 과일이라고 불리는 파파야 파파야에 대해서파파야는 Caricaceae(번목과과)에 속하는 열대 식물로 이과에는 아메리카 열대 원산인 Carica, Jarilla, Jacaratia와 열대 아프리카 원산인 Cylicomorpha가 있다. 콜럼버스가 먹고 나서 천사의 과일이라고 표현하였다. 과육의 맛은 달고 질감이 아주 부드럽다. 파파야는 그냥 먹으면 맛없지만 샐러드로 만들어 먹으면 맛있다고 한다. 일반적으로 파파야를 반으로 잘라서 속에 씨를 긁어낸 후 숟가락으로 먹기도 하고 주스로 만들어 먹기도 한다. 파파야를 처음 먹으면 비위에 거슬릴 수도 있다. 다른과일과 달리 파파야는 아삭하거나 상큼한 식감보다는 크림처럼 부드럽고 느끼한 맛이 나기 때문이다. 파파야를 갈아서 마시게 되면 우유가 섞인 맛이 난다. 열대과일에 비해서 열량이 낮은편.. 2024. 5. 1.
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